中国教育品牌网讯  为加强学校食堂管理，贵州省德江县食堂管理实行“123456”工作机制，确保师生舌尖安全。

      “1”即“一报制”，食堂财务实行一月报送审查制，确保学校食堂零利润、普惠性和师生生命安全。

      “2”即“两会”。一是该县中小学和幼儿园成立学校膳食管理委员会。定期或不定期地对食堂的环境卫生、食品安全、饭菜质量、食品价格、服务态度等进行检查和监督，检查情况形成台账资料，检查结果及时反馈学校，督促整改落实；适时组织进行对市场商品物资价格的调查，对食堂所购的商品物资价格进行比较，提出建议意见；经常听取和收集师生对食堂工作的意见和建议，督促食堂不断改进工作；履行“学校食堂管理工作领导小组”赋予的其它职能。二是每学期举办食堂从业人员培训会。进一步提高食堂管理从业人员的专业知识、安全意识和实践操作水平，通过理论讲解、实践操作、交流讨论、测验考试等方式，对食品卫生法规标准、食品从业人员日常操作规范、食品卫生基础知识、食物中毒、学校食堂场所设施设备及经营卫生要求、法律责任等方面进行培训。

      “3”即“三心民生工程”。该县积极创建学生开心、家长放心、社会称心的“三心民生工程”食堂。

      “4”即“四统一”。该县实行大宗物品统招、统购、统配、统送的“四统一”，扎实做好学校食堂大宗物品配送工作，严把食品准入关，严禁不合格食品进校园，切实加强学校食堂食品卫生安全工作，确保广大师生身体健康和生命安全。

      “5”即“五餐制”。该县积极实行校长督餐制、家长监餐制、教师陪餐制、员工试餐制、部门评餐制的“五餐制”。

      “6”即“六不准”。该县规定不准凉菜上桌，不准剩菜上桌，不准来历不明的菜上桌，不准自制的菜上桌，不准来路不明的人进厨房，不准带病的工人进厨房。
      (编辑：胡勇）