去年可谓是中国烘焙界火力全开的一年，烘焙类的比赛从国内到国外、从面包到西点，让人直呼过瘾，中国选手从国内赛场站上世界舞台，先后为中国烘焙的光荣榜增加了无数荣耀。其中，备受瞩目的中国95后年轻烘焙小将-----蔡叶昭，实现了中国在世界技能大赛上烘焙金牌的零突破。

时间回到2017年10月19日，阿布扎比的世界技能大赛决赛上，首次参加烘焙项目比赛的中国队喜获金牌，引以为傲的中国五星红旗在国歌声中缓缓升起，披着国旗的蔡叶昭站在领奖台上向世界宣示，中国烘焙也可以在世界舞台上绽放光彩！

夺冠半年后，蔡叶昭对自己的未来规划有什么不同吗？业内知名行业期刊杂志《亚洲咖啡西点》再次对蔡叶昭做了采访。

蔡叶昭已经是母校的一名烘焙老师，潜心研究烘焙，。当问及为何选择做一名烘焙老师时，蔡叶昭说：参加世界级技能大赛，和世界各国技能高手同台竞技，夺冠不易，深感很多欧洲烘焙强国选手的身上，还有很多我们值得学习的地方。“

蔡叶昭说，正处于飞速发展时期的中国烘焙行业，还有很多需要努力的地方，他想通过自己以及志同道合的队友，一起将中国的烘焙技艺传承下去，同时为推动中国烘焙走向世界努力。

蔡叶昭表露，自己做这个决定，更大程度上受到了母校创始人王森老师的影响。王森老师将研发的多项专利技术，毫无保留地传授给更多爱烘焙的人，帮助很多有烘焙梦想的人实现了自己的创业梦。

“我也希望自己成为像王森老师一样的技艺传承人”蔡叶昭笃定地说。

蔡叶昭作为烘焙界技艺坚守与传承的好榜样，将带动更多烘焙技能人才的涌现，是中国烘焙走向世界舞台的源动力！