学烘焙有前途吗？身穿烘焙制服的蔡叶昭，精神抖擞地走进自己的烘焙教室，22岁的他在获得世界技能大赛烘焙冠军之后，拒绝了很多有诱惑力的橄榄枝，选择回到自己的母校王森学校做一名烘焙老师，潜心研究烘焙技术。

学烘焙有前途吗？中国95后少年震惊欧洲烘焙圈

2017年10月，第44届世界技能大赛总决赛在阿联酋阿布扎比举行，赛事被誉为“技能界的奥林匹克”，是目前规模最大、人数最多、最具影响力的全球性职业技能赛事。

经历激烈的角逐，蔡叶昭战胜了来自20余国家地区的选手，获得了烘焙项目金牌，实现了我国在世界技能大赛烘焙项目金牌零突破！

获奖两年前，蔡叶昭只是因为喜欢烘焙，在王森学校学成后顺利找到一份稳定工作的烘焙师。在蔡叶昭看来，烘焙这条路是需要一直学习的，在他通过母校老师得知世界技能大赛公开选拔后，毅然决定辞去工作重回母校，为参赛做准备。他觉得通过交流技艺是提升能力的好方法。校园邀请赛，江苏选拔赛、国家队资格赛、国队8强赛、国队4强赛，十几场比赛后，他站在了世界冠军的领奖台上。

看过更大的世界，知道自己怎么做更好

载誉归来的蔡叶昭，决定留在自己的学校做一名老师。受访时，被问及如此做法的原因，蔡叶昭说主要由于两方面的影响：世界技能大赛上，虽然他夺得了烘焙冠军，但是深感过程不易，欧洲选手们的身上，有很多值得中国烘焙选手学习的地方，国外技能人才获得的尊重以及大家对于技能行业的看法都值得国内烘焙行业去参照，自己愿意为了这些成为出力的一份子。

另一方面，自己的恩师王森老师，即使荣誉等身，依然一直坚持为培养中国的烘焙人才做出各种努力：办赛培养人才、出书传播烘焙技艺、引进韩、日、法、美等国先进技术，并向国外输送烘焙人才，实现双向交流。

的确，看过外面的世界，更知道国内缺的是什么，技艺的传承需要人去做，蔡叶昭正好做了一个榜样，同时也需要培养更多烘焙人才去推动烘焙行业更好发展。（文章来源：互联网）